目にも鮮やかでヘルシーな一品。ごはんのおかずにも、お酒の肴にもピッタリです。
材料 (4人分) |
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戻したひじき…………………… | 150g |
ひき肉…………………………… | 150g |
木綿豆腐………………………… | 1丁 |
人参……………………………… | 4分の1〜(50g〜) |
いんげん………………………… | 15本〜(40g〜) |
酒………………………………… | 大さじ2 |
和風だしの素…………………… | 大さじ2 |
醤油……………………………… | 大さじ3 |
砂糖……………………………… | 大3 |
下準備 |
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1. | ひき肉は炒めた時にほぐれる様に酒(大2) をふり、固まりをほぐす |
2. | 豆腐は水気をきっておく |
3. | いんげんは斜めに切ってから塩茹でする |
4. | 人参はひじきより少し厚めの拍子切りにする |
ひじきと豆腐の炒り煮 さいぶのおかあさんのお惣菜
1.熱した鍋にサラダ油をひく。
2.人参、ひき肉の順に炒める、ひき肉がほぐれてきたら豆腐を手でくずしながら入れる。
3.豆腐の水分がでるので、水分をとばしながら炒めたら、水戻ししたひじきと一緒に調味料類を入れる。
4.調味料類の水分がとんできて、豆腐とひき肉になじんでポロポロとしてきたら、下茹でしておいたいんげんを入れて、軽く混ぜあわせる。